Visiter Beaune et ses hospices : le guide complet

Je vous emmène cette semaine visiter Beaune ! Capitale des vins de Bourgogne, Beaune est célèbre pour ses hospices, ses remparts et ses toits aux tuiles vernissées. Mais elle possède aussi un magnifique centre-ville où histoire et gastronomie rivalisent de richesse pour séduire ses visiteurs.

Je vous propose donc aujourd’hui de visiter Beaune à travers ses rues pleines de charme et ses incroyables hospices. Vous êtes prêts pour une jolie balade ?

 

 

VISITER BEAUNE ET SES HOSPICES – CONSEILS PRATIQUES

 

 

• Comment y aller ?

Beaune se situe à 40 minutes au sud de Dijon, à 1h40 au nord de Lyon et à 3h15 de Paris. En train, il faut compter 2h15 depuis Paris, 30 minutes depuis Dijon et 1h30 depuis Lyon.

 

• Où loger pour visiter Beaune et ses hospices ?

Voici plusieurs suggestions d’hébergement à Beaune, classées en fonction de votre budget. 

Le Beaune hôtel propose un bon rapport qualité-prix (75€ en pleine saison), à quelques minutes à pied du centre-ville. Les chambres sont simples et confortables, aménagées dans un cadre typique de la région.

Si vous préférez loger à l’extérieur de Beaune, le Parc de l’Hostellerie est aux portes de la ville. Cet hôtel de charme du 18e siècle est situé au calme dans un superbe cadre baigné de verdure (75€ la nuit).

L’Hôtel des Tonneliers est une autre très jolie adresse dans le centre de Beaune. Cet ancien manoir du 17e siècle est un aujourd’hui un hôtel de caractère, qui propose de très jolies chambres décorées avec beaucoup de goût (120€ la nuit en été). 

Si vous souhaitez vous faire plaisir, l’Abbaye de Maizières est l’endroit idéal pour passer une nuit de rêve à Beaune (200€ la nuit en pleine saison) ! Piscine intérieure, cave voûtée servant de salle de petit-déjeuner… Un lieu exceptionnel qui conserve les joyaux de cette abbaye cistercienne du 12e siècle, située à deux pas des Hospices de Beaune. 

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• Temps de visite pour visiter Beaune

Il est possible de visiter les hospices et le centre-ville en une demi-journée mais une journée entière vous permettra de profiter pleinement de ce que la ville a à offrir. La deuxième partie d’un week-end pourra ensuite être consacrée aux alentours de Beaune et aux vignobles de la région.

 

• Que ramener de Beaune ?

Les vins de Beaune sont évidemment incontournables et vous pourrez en acheter notamment après une visite de domaine ou chez les cavistes du centre-ville. Mais d’autres spécialités de la région sauront certainement vous séduire : la crème de cassis, les anis de Flavigny ou encore le pain d’épices sont de jolis produits du terroir à ramener en souvenir ! Vous en trouverez notamment chez Mulot & Petitjean, spécialiste du pain d’épices – 1 place Carnot.

La moutarde étant une autre spécialité importante dans la région, je vous conseille aussi de visiter la moutarderie Fallot qui propose des moutardes à l’ancienne et d’autres produits à base de moutarde. Vous pourrez également participer à une visite guidée interactive sur la fabrication de la moutarde suivie d’une dégustation (10€) – 31 rue Faubourg Bretonnière.

Au restaurant, vous pourrez aussi goûter les œufs en meurette, les escargots de Bourgogne, le jambon persillé… Si d’ailleurs vous cherchez une bonne adresse au centre-ville de Beaune, n’hésitez pas à vous rendre aux Caves Madeleine. Le restaurant propose des plats très fins à base de produits du terroir et le joli décor de cave à vins rehausse encore un peu plus le plaisir de l’assiette !  – 8 rue du Faubourg Madeleine.

 

 

 

VISITER BEAUNE ET SES CELEBRES HOSPICES 

 

 

• L’histoire des Hospices

L’hôtel Dieu a été créé en 1443 par Nicolas Rollin, chancelier du Duc de Bourgogne. Le lieu abrite alors un hôpital destiné aux « pôvres » dans le contexte de la guerre de Cent ans, qui a ravagé les environs. Ce sont les sœurs qui s’occupent des patients et contribuent à la réputation du lieu. Elles vont ensuite faire perdurer l’hôpital jusqu’en 1971, date à laquelle il fut transféré ailleurs.

D’autres antennes ont été créées aux alentours de Beaune et l’ensemble est aujourd’hui connu sous le nom d’hospices de Beaune. C’est bien sûr l’un des incontournables pour visiter Beaune !

 

• La cour d’honneur

L’Hôtel-Dieu est aujourd’hui un vaste ensemble de bâtiments extraordinairement bien conservés, composé de plusieurs cours et dépendances. Difficile d’imaginer qu’au sous-sol, d’immenses caves renferment d’énormes réserves de vins. Elles sont en fait vendues chaque année aux enchères au profit d’œuvres caritatives et de la recherche médicale.

Vous pénétrerez dans l’Hôtel Dieu par la magnifique cour d’honneur, symbole des hospices. Ses belles façades gothiques et ses toits vernissés aux couleurs chaudes sont célèbres dans le monde entier ! La cour d’honneur recèle de nombreux détails, avec des flèches, des colombages ocres et un très beau puits au centre de la cour. Je vous conseille de vous y rendre le matin, lorsque la lumière donne toute leur splendeur à ces tuiles si colorées.

 

• A la découverte des salles

La cour d’honneur est bordée d’un côté par la salle des Pôvres et la chapelle. L’immense salle des Pôvres accueillait autrefois les lits des malades et l’on retrouve aujourd’hui un alignement de très beaux lits à baldaquins rouges. Au plafond, la magnifique charpente attire l’œil. Et au fond, la chapelle de l’Hôtel-Dieu fait partie intégrante de la salle, démontrant le lien très fort entre le médical et le religieux.

 

La visite des Hospices de Beaune continue à travers les autres salles où sont exposés objets de médecine, costumes et peintures médiévales. On en apprend beaucoup sur les méthodes de l’époque et cela permet de prendre conscience de l’importance de l’Hôtel Dieu au Moyen-Âge. Plusieurs salles mettent également en scène la vie quotidienne aux hospices avec le travail des sœurs auprès des malades, comme dans la cuisine. J’ai aussi adoré le laboratoire et la pharmacie où l’on peut observer un nombre incalculable de potions et de remèdes utilisés autrefois.

Les dernières salles regroupent des peintures et des tapisseries spectaculaires.

 

Carnet pratique Hospices de Beaune : Ouverture tous les jours de 9h à 18h30 – 7€50 (tarif réduit : 5€50) – site internet

 

 

 

BALADE DANS LA VIEILLE VILLE DE BEAUNE

 

 

Visiter Beaune ne limite pas à ses magnifiques hospices… Sa vieille ville possède elle aussi beaucoup de charme !

Le centre historique de Beaune a une forme de carré imparfait, encerclé de remparts encore en place sur une bonne partie de la circonférence. Commençons la balade par la Collégiale Notre Dame située au cœur du centre historique.

 

• Autour de la cathédrale

 La collégiale est l’une des dernières grandes églises romanes de Bourgogne, inspirée de la célèbre abbaye de Cluny. Son entrée et son cloître sont particulièrement beaux, n’hésitez pas à y faire un tour. Tout autour vous trouverez de petites ruelles pavées avec de vieilles maisons en pierre, où il fait bon flâner. Le quartier a vraiment beaucoup de charme !

 

En face de la collégiale, ne manquez pas la très jolie Maison du colombier. Et de l’autre côté de l’église, vous trouverez le beffroi de la place Monge. Il date, comme l’Hôtel-Dieu et les remparts, du Moyen-Âge, lorsque les Ducs de Bourgogne donnèrent à Beaune ses lettres de noblesse. Le beffroi surplombait à l’époque la place de l’hôtel de ville qui a depuis été détruite. Il est d’ailleurs étonnant de découvrir un beffroi en Bourgogne, alors qu’on les associe plutôt à Lille et au nord de la France !

Enfin, n’oubliez pas de jeter un coup d’œil à l’ancienne résidence des ducs transformée en musée du vin. Sa cour intérieure présente une jolie architecture qui rappelle un peu celle de l’Hôtel -Dieu.

 

• Visiter Beaune et ses remparts

Depuis la collégiale, empruntez ensuite la rue de Lorraine pour vous rendre à l’hôtel de ville. La rue est bordée de très jolies demeures dont certaines sont très anciennes. Au bout, la mairie est composée de longs bâtiments déployés autour d’une immense cour. Et juste à côté, la porte Saint-Nicolas symbolise l’une des portes d’entrée au centre-ville.

Vous pourrez alors rejoindre la balade des remparts. C’est le lieu idéal pour une balade en hauteur, car ils entourent encore une grande partie du centre-ville. J’ai beaucoup aimé ces hauts murs ponctués de tours en pierre que l’on sent chargés d’histoire. Imaginez, les tout premiers remparts furent construits dès le 4e siècle ! Vous pourrez voir plusieurs bastions et tours de guet, qui ont chacun leur histoire et leur utilité. Ce petit guide de la promenade des remparts vous aiguillera dans votre visite.

 

• Autour de la place Carnot

De retour dans les ruelles du centre-ville, vous pourrez voir de nombreux monuments et demeures remarquables. La jolie place Carnot est un peu le centre de l’animation à l’intérieur des remparts. Vous y trouverez notamment de nombreuses boutiques, mais également de jolies rues aux alentours.

A côté de la place Carnot, la jolie chapelle saint Etienne est le vestige de l’ancien carmel de Beaune.

Enfin, le passage Saint Hélène vous conduira de la place Carnot à l’imposante porte Marie de Bourgogne qui abrite aujourd’hui le musée des Beaux-Arts.

 

• Visiter Beaune à travers ses caves

Beaune devient au 18^e siècle le centre du commerce des vins de Bourgogne. D’anciens vignerons ou tonneliers fondent alors les grands domaines viticoles qui subsistent encore aujourd’hui. Vous en verrez partout en bordure du centre historique de Beaune : ils font vraiment partie du paysage !

On ne réalise pas forcément que sous nos pieds se trouve un immense réseau de caves qui cachent des millions de bouteilles ! Ça fait rêver, non ? Les « climats » (parcelles) de vins de Bourgogne ont d’ailleurs été classés il y a quelques années au patrimoine mondial de l’UNESCO !

Vous pourrez bien sûr visiter des caves et terminer sur une dégustation de vins !

La Maison Champy propose par exemple de découvrir ses caves du 15e siècle, et de déguster 5 vins classés en villages et premiers crus (1h30). Vous pouvez également vous initier à l’œnologie avec un cours-dégustation au domaine Besancenot (2h). 

D’autres visites et activités autour du vin : 

Réserver votre visite de cave à Beaune !

 

 

 

 

VISITER BEAUNE – QUE FAIRE AUX ALENTOURS ?

 

 

– A travers les vignobles

Les vignobles bourguignons peuvent se parcourir à vélo ! Vous pourrez notamment suivre la Voie des Vignes de Beaune à Santenay, qui traverse vignobles et petits villages… Le site La Bourgogne à vélo vous donnera tous les renseignements nécessaires. Et si vous êtes en voiture, vous aurez aussi l’embarras du choix pour arpenter la route des vins. La route des Grands Crus par exemple, relie Santenay et Dijon, et traverse des villages célèbres. Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, ça vous dit quelque chose ? 😉

– Château de Meursault (à 15 min) : Une partie du film La Grande Vadrouille a été tournée dans le petit village de Meursault, célèbre pour son château. Il possède de très belles caves datant pour les plus anciennes du 12^e siècle et est connu pour ses grands vins. Vous pourrez visiter les caves et déguster les vins du domaine dans un cadre incroyable.

– L’abbaye de Citeaux (à 30 min) : construite en 1098, c’est l’abbaye fondatrice de l’ordre cistercien, réputé pour ses règles très strictes. Au 14^e siècle, elle est à la tête d’un immense réseau d’abbaye en Europe.

– Dijon (à 40 min) : la capitale de la Bourgogne connue pour sa moutarde, est une jolie destination pour une journée ou un week-end. Au programme : visite du palais des ducs de Bourgogne, jardins, ruelles à colombages, musées, ou encore dégustations gastronomiques…

– Semur-en-Auxois (50 min) : je vous conseille vivement de découvrir aussi la région de Semur-en-Auxois, charmante ville médiévale de l’ouest de la Côte d’Or. Juste à côté, le détonnant château de Bussy-Rabutin, la sublime et mythique abbaye de Fontenay, ou encore le village de Flavigny ! Consultez mon article dédié à la région de Semur-en-Auxois ici !

 

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